DIETA

A pilha de pratos na pia esconde informações valiosas sobre seus hábitos alimentares. Os utensílios são muito grandes? Há colheres por todos os lados e poucos garfos e facas? Se você respondeu sim a pelo menos uma das perguntas, o mistério está resolvido.

O Crime
Pratos e copos maiores são os vilões de uma boa dieta. Eles ficam um charme em sua mesa de jantar, mas sabotam todas as tentativas de comer com moderação. “É uma armadilha: você se serve de muito, mesmo que seja uma vez, e tem a impressão de que está comendo ou bebendo pouco”, diz o endocrinologista Walmir Coutinho, professor da PUC do Rio de Janeiro. As colheres também têm sua parcela de culpa — elas não devem ser maioria na pia em relação aos demais talheres. Se isso acontecer, pode ser indício de que você está comendo mais pudins, musses e sorvetes do que deveria. Lembre-se de que garfos e facas são usados para comer frutas, verduras e legumes. Se eles pouco saem da gaveta, algo está errado.

A Sentença
Nesse caso, não cabe apelação, e a ordem é aposentar a louça grande. Prefira os pratos com até 25 centímetros de diâmetro (um pouco maiores que o tamanho da sua mão aberta) e substitua os tigelas grandes de sopa por canecas ou qualquer utensílio com até 13 centímetros de diâmetro. Quanto aos talheres, priorize os garfos e as colheres de sobremesa. Com esse truque, suas garfadas e colheradas serão menores e, se você se esforçar para comer mais devagar, o estômago logo estará satisfeito. Outra medida é enrolar uma borrachinha no cabo das colheres. Funciona como um lembrete: toda vez que você abrir a gaveta dos talheres, vai pensar duas vezes antes de usá-las para devorar guloseimas. Numa situação de emergência — por exemplo, quando não resistir à vontade de comer um pudim —, saboreie a sobremesa com uma colherzinha de café. Assim, você vai comer mais devagar e, a cada pedaço, terá tempo para ponderar os contras de consumir doces em excesso. Aliás, avaliar as vantagens e desvantagens do que comemos, segundo um estudo publicado no International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, é um dos fatores que garantem o sucesso de uma dieta.

SE OS LEGUMES MURCHAM E MOFAM NA GELADEIRA, É ÓBVIO QUE VOCÊ NÃO ESTÁ COMENDO A QUANTIDADE QUE DEVERIA

O mau cheiro que sai da geladeira assim que você abre a porta denunciou o crime. Brócolis, tomates, vagens e outras hortaliças, quando murchos e mofados, exalam um odor horroroso. Se todas as semanas elas ficam nessas condições, é óbvio que você não está comendo legumes e verduras como deveria.

O Crime
Esquecer os vegetais na gaveta do refrigerador vai contra a regra número 1 da boa nutrição, que manda comer esses alimentos todo santo dia. “Eles são essenciais porque fornecem nutrientes importantes, como fibras, vitaminas e minerais”, explica a nutricionista Cláudia Juswiak, da Associação Brasileira de Nutrição. Muita gente sabe disso. Mas sempre que vai ao supermercado recheia o carrinho de hortaliças e, na volta para casa, esquece de comê-las! “É um erro mais comum do que imaginamos”, diz a nutricionista. Segundo ela, algumas pessoas tendem a medir o consumo desses alimentos pelo que estão comprando, e não pela quantidade que estão comendo. Esse auto-engano explica por que, depois de algum tempo fazendo dieta, algumas mulheres não conseguem mais perder peso ou voltam a engordar.

A Sentença
Se você não tolera vegetais — ou ainda não se adaptou aos mais amargos, como o espinafre, a acelga e o rabanete —, respire fundo e coma mesmo assim. Uma pesquisa publicada este ano no periódico Preventing Chronic Disease revelou que as mulheres que comem até cinco porções diárias de vegetais e fecham a boca para as fast foods conseguem emagrecer com mais saúde, sem voltar a ganhar peso. Para superar a aversão a legumes e verduras, a dica é insistir quantas vezes for necessário. “O cérebro precisa se acostumar com o novo sabor, e só é possível depois de comermos o alimento de oito a 15 vezes”, diz Cláudia. “Por isso, vale a pena tentar novamente”, sugere. Para facilitar a adaptação, experimente uma nova hortaliça de cada vez e, aos poucos, vá acrescentando novidades à salada. E, para nunca mais sentir cheiro de enxofre na cozinha, corte e guarde as compras em recipientes plásticos assim que chegar do supermercado. Dessa maneira, elas ficam sempre à vista e vão implorar para ser consumidas toda vez que você abrir a geladeira.

Você chama os garçons pelo nome, conhece o cardápio de A a Z e nem precisa abrir a boca para ser atendida. Os hábitos na mesa do bar explicam por que você parou de perder peso, mesmo mantendo uma alimentação saudável. Nenhum motivo para comemorar.

O Crime
A cena se repete. Você jura que não vai beliscar nem um único croquete. Mas depois de alguns chopes ou drinques cai de boca em tudo o que aparece pela frente. Batatinhas, frango empanado, caldinhos condimentados, de tudo você prova “só um bocadinho”. Pois saiba que esse pouquinho pode ser um pecado contra a balança. Acontece que o álcool é uma toxina, por isso ele é processado pelo corpo antes de qualquer outra fonte de energia. Isso significa que, se você beber e comer ao mesmo tempo, o organismo vai preferir metabolizar as moléculas de álcool. E, se os alimentos forem muito gorduro- sos, vão se acumular no corpo, ou melhor, na sua cintura, no seu bumbum e nas suas coxas. Para piorar, um único drinque contém de 12 a 14 gramas de álcool, em média. Ou seja, são de 84 a 98 calorias que precisam ser queimadas! Multiplique esse valor pelo número de drinques que consumir numa única noite e você terá uma noção de quanto sua dieta ficará ameaçada.

A Sentença
Você também é humana e precisa relaxar. Sendo assim, não precisa abrir mão da sua happy hour. Apenas limite-se a uma por semana. E, quando pintar um convite para uma reunião extraordinária no bar, no meio da semana, tente resistir. Se a pressão das amigas for grande, siga a tática de passar antes na academia. Uma hora suando na esteira ou na bicicleta ergométrica vai devolver a sua força de vontade para resistir à tentação. Durante o dia da happy hour, coma alimentos pouco calóricos. Na mesa do bar, dispense as frituras e escolha os itens mais leves do cardápio. Uma porção de lulas à vinagrete ou de crudités (cenoura, nabo e pepino cortados em forma de palito servidos com molho à base de iogurte) cai muito bem. Ao escolher as bebidas, lembre-se de que algumas possuem alto valor energético. Uma taça de vinho branco possui de 100 a 125 calorias, enquanto um copo de cerveja contém 150 (os valores são próximos, mas quem é a santa que se contenta com apenas um?). Por fim, beba um copo de água para cada drinque ou chope consumido. “Assim, você não sofrerá tanto os efeitos do álcool e manterá as mãos distraídas com água, que não tem nenhuma caloria”, sugere Walmir.